TOP 10 przepisów na mrożenie świeżych moreli na zimę w lodówce i zamrażarce

Kiedy nadchodzi czas zbiorów, wiele osób zastanawia się, jak przechowywać swoje owoce. Niektóre morele mogą przetrwać prawie całą zimę bez dodatkowej obróbki, podczas gdy inne wymagają konserwowania, suszenia lub mrożenia. Obecnie coraz częściej wybiera się tę drugą metodę, ponieważ pozwala ona zachować większość witamin. Nie każdy jednak wie, jak zamrozić morele na zimę, a nawet czy w ogóle warto to robić.

Czy można zamrozić morele?

Morele można i należy mrozić. Ten owoc to prawdziwa skarbnica witamin C, E, A i B. Wspomagają one delikatne oczyszczanie organizmu, obniżają poziom cholesterolu, pomagają w anemii i niedoborach witamin, a także są zalecane w przypadku problemów sercowo-naczyniowych i trawiennych. Morele są również niskokaloryczne, co jest korzystne dla osób z nadwagą.

Innym powodem, dla którego warto mrozić morele na zimę, jest ich szybkie psucie się. Po zerwaniu z drzewa owoce nadają się do spożycia zaledwie przez kilka dni. Potem nieuchronnie zaczną czernieć. Nie stanowi to problemu przy niewielkich zbiorach, ale jeśli są obfite, najlepszym sposobem na ich przechowywanie jest zamrożenie.

Przygotowanie moreli do procesu

Po pierwsze, należy wybrać odpowiednie morele: należy używać tylko dojrzałych, wciąż wiszących na drzewie. Te zerwane z ziemi nie mogą być mrożone, ponieważ już się zepsują. Skórka moreli powinna być gładka, bez widocznych skaz, a sam owoc jędrny i umiarkowanie dojrzały.

Umyj zebrane morele i osusz je naturalnie na ręczniku. Jeśli owoce nadają się do mrożenia, ale mają drobne wgniecenia, ostrożnie usuń je ostrym nożem. Mrożenie jest możliwe dopiero po całkowitym wysuszeniu moreli.

Wiele osób popełnia ten sam błąd podczas mrożenia tych owoców, który powoduje, że po rozmrożeniu tracą one swój wygląd i kształt, a ich miąższ staje się papkowaty. Aby tego uniknąć, należy zastosować szokowe mrożenie, czyli zanurzenie owoców w najniższej możliwej temperaturze. Nowoczesne zamrażarki zazwyczaj oferują temperaturę -24°C (-40°F). To wystarczająca temperatura. Przed zamrożeniem spryskaj plastry roztworem cytryny (sok z cytryny i woda w stosunku 1:1).

Przepisy na mrożenie moreli w domu

Istnieje kilka sposobów na zamrożenie tych owoców. Wybór zależy od Twoich preferencji, ilości miejsca w zamrażarce i planowanego sposobu wykorzystania moreli.

Nienaruszony

Aby cieszyć się świeżymi owocami tej zimy, możesz zamrozić całe morele. Kluczem jest, aby zrobić to dobrze. Ułóż przygotowane morele na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, folią aluminiową lub folią spożywczą i zamroź na kilka godzin, aż będą zamrożone.

Morele powinny być suche i ułożone na tacy, w niewielkich odstępach. Upewnij się, że taca jest wypoziomowana, w przeciwnym razie owoce mogą się zwijać i sklejać. Unikaj umieszczania moreli w zamrażarce razem z żywnością o intensywnym zapachu na wczesnym etapie, ponieważ morele mają tendencję do pochłaniania zapachów. Po kilku godzinach wyjmij owoce i przełóż je do torebek lub pojemników w celu dalszego przechowywania.

Teraz temperatura może spaść do minus 18 stopni.

W plasterkach

Owoce zamrożone w ten sposób zajmą mniej miejsca w lodówce, ale proces przygotowania będzie nieco dłuższy. Umyj suszone owoce, przekrój je na pół i usuń pestki. Każdą połówkę możesz pokroić w plasterki lub kostkę, albo zostawić w takiej postaci. Ułóż owoce na tacy, skrop sokiem z cytryny i odstaw na chwilę, aby lekko podeschły.

Następnie tackę umieszcza się w zamrażarce w celu zamrożenia szokowego. Po 1-2 godzinach morele można wyjąć i przełożyć do pojemnika. Należy pamiętać o oznaczeniu daty pakowania. Zapakowane owoce przechowuje się w zamrażarce w standardowej temperaturze.

Z cukrem

Ułóż przygotowane owoce bezpestkowe w jednej warstwie w pojemniku do przechowywania, posyp cukrem i powtórz układanie warstw. Wierzchnią warstwę musi stanowić cukier. Następnie zamknij pojemnik szczelnie pokrywką i przechowuj w zamrażarce. Cukier pomoże zachować kształt i kolor owoców po rozmrożeniu. Najlepiej przechowywać tylko jedną porcję owoców w każdym pojemniku, ponieważ nie nadają się one do ponownego zamrożenia.

W syropie

Ta metoda jest podobna do poprzedniej. Umieszczanie moreli w pojemniku odbywa się w ten sam sposób. Jedyną różnicą jest to, że morele nie są zamrażane od razu. Muszą pozostać w temperaturze pokojowej, aby puściły sok. Dopiero wtedy można je zamrozić.

Ta metoda sprawdzi się, jeśli planujesz wykorzystać owoce w wypiekach: ciastach, ciasteczkach i bułkach. Możesz je również jeść jako samodzielny przysmak lub dodawać do lodów.

Mrożone puree morelowe

Jeśli planujesz dodać owoce do owsianki, koktajli lub smoothie, chcesz je wykorzystać jako pokarm dla niemowląt lub masz ograniczone miejsce do przechowywania, możesz zamrozić puree. Umieść przygotowane plasterki moreli w durszlaku i trzymaj je nad garnkiem z gotującą się wodą przez 5 minut. Następnie zmiksuj owoce w blenderze lub inną preferowaną metodą (mikserem, maszynką do mięsa lub robotem kuchennym) na gładką masę.

Do puree dodaj odrobinę soku z cytryny (około łyżki stołowej) i cukier do smaku.

Przelej gotowe puree do foremek. Mogą to być małe kubeczki, plastikowe pojemniki, a nawet foremki do lodu. Jeśli wybierzesz tę drugą opcję, wyjmij zamrożone kształty po około 24 godzinach i przechowuj je w woreczku lub pojemniku.

Dalsze przechowywanie

Jak wspomniano wcześniej, aby zachować wygląd, smak i kształt owoców, konieczne jest ich szokowe mrożenie. Następnie zamrożone owoce przechowuje się w zamrażarce w temperaturze nie wyższej niż -18°C (-25°F). W takich warunkach owoce można przechowywać nawet przez rok.

Nie zapomnij o zaznaczeniu daty pakowania na każdym opakowaniu, aby zapobiec zepsuciu się moreli.

Należy je stopniowo rozmrażać w lodówce, dlatego należy je wyjąć wcześnie. Owoców nie można ponownie zamrażać.

Mrożenie moreli na zimę nie wymaga niczego specjalnego ani skomplikowanego, więc jeśli nie masz czasu zjeść wszystkich owoców lub po prostu chcesz się nimi cieszyć tej zimy, poświęć czas na ich zamrożenie.