12 najlepszych przepisów na pyszną i szybką kiszoną kapustę

Istnieje wiele przepisów na kiszoną kapustę, które można szybko przygotować. Nic dziwnego, ponieważ produkt ten jest nie tylko skarbnicą dobroczynnych składników odżywczych i minerałów dla organizmu, ale także pyszną przekąską. Najlepsze jest to, że wszystkie te fermentowane produkty można przygotować w domu w zaledwie kilka godzin, dzięki czemu kiszona kapusta na stałe zagości na stole.

Jaki rodzaj kapusty jest odpowiedni?

Do zakwasu nadaje się każda odmiana świeżej białej kapusty.

Przygotowanie głównych składników i pojemników

Przed gotowaniem opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Najlepiej ugotować słoik na parze.

Szybkie przepisy na kiszoną kapustę

Istnieje mnóstwo przekąsek z kapusty. Każdy znajdzie coś dla siebie. Przyjrzyjmy się tym najpopularniejszym.

Soczysta, chrupiąca kapusta w słoiku w 24 godziny bez octu

Do przygotowania klasycznego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 900 gramów kapusty;
• dwa liście laurowe;
• czarny pieprz;
• sól i cukier do smaku.

Włóż poszatkowaną białą kapustę do 3-litrowego słoika. Przygotuj zalewę z przyprawami: gotuj przez dwie minuty, a następnie ostudź. Dodaj marynatę i odstaw kapustę na jeden dzień, aby się naparowała.

Dzienne spożycie takiej przekąski nie powinno przekraczać 150 gramów.

Przepis w rondlu z dużymi kawałkami

Aby przygotować tę przystawkę w rondlu, będziesz potrzebować następujących składników:

• 800 gramów białej kapusty;
• dwie marchewki;
• czosnek - jedna główka;
• ocet stołowy - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki.

Kapustę należy pokroić w małe kliny. Dodać marchewkę i czosnek, a następnie wsypać warzywa do garnka warstwami.

Do innego rondla wlej wodę z cukrem i solą do smaku. Gdy się zagotuje, wmieszaj ocet. Natychmiast zalej ciasto powstałą marynatą. Przykryj rondel małą pokrywką i postaw na nim pojemnik z wodą. Po 24 godzinach zakwas jest gotowy.

Styl kaukaski

Do chleba na zakwasie w stylu kaukaskim potrzebne będą:

• 500 g białej kapusty;
• marchewka - 1 szt.;
• buraki - 1 szt.;
• papryczka chili - 2 szt.;
• czosnek;
• sól;
• cukier granulowany.

Pokrój warzywa w kostkę. Włóż czosnek i oba rodzaje papryki do słoika. Następnie napełnij słoik warstwami warzyw. Dopraw solą i pieprzem. Wstrząśnij szczelnie zamkniętym słoikiem i odstaw na kilka dni.

Pikantna, szybko gotowana kiszona kapusta w zalewie

Składniki na pikantny chleb na zakwasie:

• 600 g białej kapusty;
• marchew;
• chrzan;
• słodka papryka;
• przyprawy;
• główka czosnku.

Zetrzyj chrzan i czosnek. Pozostałe warzywa posiekaj. Wymieszaj mieszankę warzywną w jednej misce. Przygotuj solankę z soli i cukru. Zalej warzywa powstałą zalewą.

Pozostaw do namoczenia na 5 dni, zbierając pianę. Po upływie tego czasu odcedź marynatę. Pyszna, pikantna przystawka gotowa!

Szybka chrupiąca kapusta, przepis na 3 godziny

Potrzebne składniki:

• świeża główka kapusty;
• marchew;
• ocet lub olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Ułóż pokrojone warzywa na dnie odpowiedniego pojemnika do fermentacji. Przygotuj solankę z oleju słonecznikowego lub octu. Dodaj przyprawy. Gotuj roztwór przez 6 minut. Powstałą marynatą zalej przygotowane warzywa.

Przekąskę należy fermentować przez 3 godziny.

Szybki przepis na kiszenie z octem

Aby przygotować domowy zakwas, potrzebne będą następujące składniki:

• 800 g białej kapusty;
• główka czosnku;
• 4 łyżki octu;
• sól.

Włóż posiekaną kapustę do pojemnika na zakwas. Przygotuj solankę. Doprowadź do wrzenia. Wlej marynatę do zakwasu, przykryj i odstaw na 2 godziny.

Prosty przepis w słoiku bez octu

Do przepisu w słoiku należy użyć:

• główka kapusty o wadze około 800 gramów;
• dwie marchewki;
• liść laurowy;
• sól - 1 łyżka;
• cukier – 2 łyżki

Przełóż mieszankę do słoika. Obficie dopraw przyprawami. Zalej surową wodą i przykryj pokrywką. Najlepiej podstawić pod słoik talerz lub rondel, ponieważ będzie się w nim gromadzić marynata. Podczas moczenia nakłuj mieszankę drewnianym szpikulcem. Po trzech dniach dodaj do słoika cukier. Po pół dnia zakwas jest gotowy.

Z czosnkiem

Zakwas czosnkowy przygotowuje się w ten sam sposób, co kiszenie. Czosnek kroi się na ząbki, a zakwas namoczony w solance można spożyć w ciągu 12 godzin.

Chrustówka w stylu czernihowskim

Do przygotowania chrustówki po czernihowsku potrzebne będą:

• 700 g białej kapusty;
• marchewki - 2 szt.;
• sól - 55 gr.;
• cukier granulowany - 70 gr.

Włóż do miski mieszankę startej marchewki i posiekanej białej kapusty. Dodaj zalewę. Ważne jest, aby przygotować nadzienie ściśle według przepisu!

1. Używaj tylko czystej wody.
2. Dodaj 55 g soli.
3. Dodaj 70 g cukru.
4. Dodaj liść laurowy.
5. Doprowadzić do wrzenia.

Słoik owinąć cienką ściereczką i odstawić na 2 dni.

Szybki przepis na kapustę z burakami

Do zakwasu z buraków potrzebne będą:

• świeża główka kapusty;
• buraczany;
• jeden ząbek czosnku;
• przyprawy.

Dodaj pokrojone buraki do standardowej mieszanki na zakwas. Ubij mieszankę ciasno w pojemniku. Zalej przygotowaną marynatą. Odstaw zakwas na 12 godzin.

Z pomidorami i papryką

Do przygotowania tej przekąski potrzebne będą:

• 500 gramów kapusty;
• główka cebuli;
• papryka słodka - 2 szt.;
• pomidory - 2 szt.;
• marchewki - 1-2 szt.;
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Poszatkuj kapustę, pokrój cebulę w krążki, paprykę i pomidory w plasterki, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Następnie przygotuj specjalną marynatę: dodaj oliwę z oliwek lub olej słonecznikowy i przyprawy bezpośrednio do pojemnika z warzywami.

Powstałą mieszankę należy mieszać, ugniatając ją w trakcie. Następnie napełnić nią słoik i przykryć. Po 3 dniach w lodówce zakwas jest gotowy do użycia.

Z borówkami

Do tego nietypowego przepisu będziesz potrzebować:

• główka kapusty o wadze 700 gramów;
• główka cebuli;
• 300 g borówek;
• olej roślinny;
• przyprawy do smaku.

Przepis na zakwas z borówką brusznicą jest podobny do powyższego. Zamiast pomidorów i papryki do mieszanki warzywnej dodaje się całe borówki brusznice.

Zasady przechowywania i czas jego trwania

Po ugotowaniu przełóż przystawkę do innego pojemnika i wstaw do lodówki. Przechowuj nie dłużej niż tydzień.