Najlepsze przepisy na przygotowanie śliwkowej adżyki na zimę, w tym wskazówki dotyczące przygotowania składników i przechowywania

Wiele osób uważa, że ​​śliwki służą wyłącznie do słodkich deserów. Jednak czasami gospodynie domowe przygotowują śliwkową adżykę na zimę, korzystając ze specjalnych przepisów. Sos ten często podaje się z wieloma daniami rybnymi lub mięsnymi. Przed przygotowaniem adżyki ważne jest zapoznanie się z podstawowymi krokami.

Z jakimi potrawami można go podawać?

Niektóre gospodynie domowe nie wiedzą, jakie dania najlepiej komponują się z adżyką. Najczęściej podaje się ją z soczystymi i aromatycznymi przystawkami mięsnymi. Sos najlepiej komponuje się z szaszłykami jagnięcymi lub wieprzowymi.

Jednak ta przyprawa nie jest podawana tylko z mięsem. Wiele osób dodaje ją do dań warzywnych, takich jak ziemniaki, kapusta czy pomidory. Sos dobrze komponuje się ze smażoną cukinią natartą czosnkiem. Adżyka jest również używana do wzbogacania smaku dań rybnych. Wiele osób podaje ją z gorącym, smażonym tołpygą.

Czego potrzebujesz do gotowania

Głównym składnikiem adżiki śliwkowej są śliwki, dlatego do jej przetworów zaleca się wybór najbardziej odpowiednich owoców. Do przygotowania sosu wybieramy wyłącznie owoce mięsiste i duże, bez śladów gnicia lub uszkodzeń mechanicznych na powierzchni.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają wybór odmian takich jak Renklód i węgierka do przetworów. Ich główną cechą wyróżniającą jest łatwość obierania owoców.

Do śliwkowej adżyki często dodaje się również ostrą paprykę. Przygotowując sos, najlepiej użyć największych papryk, ponieważ są bardziej soczyste i aromatyczne. Mniejsze odmiany nie nadają się do konserwowania, ponieważ mają silną goryczkę, która zaburzy smak śliwkowej przyprawy.

Pyszne przepisy na śliwkową adżykę

Gospodynie domowe, które przygotowują adżykę każdej zimy, korzystają z najlepszych przepisów na jej przygotowanie. Warto zapoznać się z kilkoma z nich, aby prawidłowo przechowywać sos.

Klasyczny przepis

Wiele osób korzysta z klasycznego przepisu na przygotowanie przyprawy, nie dodając żadnych dodatkowych składników.

Do przygotowania przetworów potrzebne będą następujące produkty:

• kilogram śliwek;
• 100 gramów czosnku;
• dwie ostre papryczki;
• 40 gramów soli;
• cukier do smaku;
• sos pomidorowy.

Przygotowanie rozpoczyna się od przygotowania śmietany. Jest ona myta, krojona i pozbawiana pestek. Następnie ostrą paprykę kroi się w paski i usuwa pestki. Przygotowane składniki mieli się w maszynce do mięsa, miesza z koncentratem pomidorowym i gotuje na wolnym ogniu przez ponad pół godziny. Gotową mieszankę przelewa się do słoików i szczelnie zamyka.

Z dodatkiem pomidorów

Niektórzy używają świeżych pomidorów zamiast gotowego koncentratu pomidorowego. Aby zachować sos zgodnie z tym przepisem, użyj następujących składników:

• 90 ml oleju słonecznikowego;
• 3-4 ząbki czosnku;
• dwa kilogramy śliwek;
• 800 gramów pomidorów;
• 100 gramów papryki;
• 30 gramów cukru;
• 25 gramów soli.

Owoce i warzywa myje się w wodzie, usuwa pestki i pestki, a następnie kroi na kawałki. Następnie śliwki, pomidory i czosnek sieka się, aby uzyskać gładką, wodnistą mieszankę. Powstały płyn wlewa się do kotła, doprowadza do wrzenia, soli i od czasu do czasu miesza. Po godzinie mieszankę przelewa się do szklanego pojemnika i zamyka w puszkach.

Ze śliwkami i papryką

Gospodynie domowe czasami wolą przygotować sos owocowo-warzywny z papryką. Aby przygotować ten domowy dodatek, należy opłukać 400 gramów śliwek w wodzie i usunąć pestki. Następnie pokroić 3-4 papryki i zmiksować je ze śliwkami w blenderze. Płynną mieszankę wlać do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 45-50 minut, następnie dodać posiekany czosnek, masło i sól. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut i przelać do słoików.

Przystawka z pikantnej śliwki

Aby nadać adżice ostrzejszy smak, dodaje się więcej papryczki chili. Przystawka składa się z następujących składników:

• trzy papryczki chili;
• główka czosnku;
• 40 gramów cukru i soli;
• liść laurowy;
• 2-3 kg śliwek.

Wszystkie owoce przekrawa się na pół i usuwa pestki. Następnie sieka się czosnek i pieprz, a następnie miksuje je wraz ze śliwkami w malakserze. Płyn z owoców i warzyw wlewa się do kotła, soli i gotuje na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Gotową adżykę zamyka się w słoikach.

Śliwka z imbirem

Wiele gospodyń domowych chce nadać adżyce więcej aromatu i smaku. W tym celu mogą skorzystać z przepisu na sos śliwkowy z imbirem. Składniki do konserwacji przyprawy to:

• 800 gramów śliwek;
• dwie główki cebuli;
• główka czosnku;
• ożywić;
• cukier i sól do smaku;
• cztery ostre papryczki.

Śliwki i warzywa obiera się, kroi na kawałki i mieli kilkakrotnie w maszynce do mięsa. Następnie całą mieszankę wlewa się do żeliwnego garnka i doprowadza do wrzenia na kuchence. Po 25 minutach dodaje się sól, cukier i imbir. Sos gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny i przelewa do słoików.

Z orzechami włoskimi i śliwkami

Autentyczne gruzińskie przepisy zawsze zawierają orzechy włoskie w przyprawie. Aby zakonserwować śliwki, 700 gramów sieka się i blenduje. Następnie sieka się 200 gramów orzechów włoskich i cztery ostre papryczki. Powstałą mieszankę miesza się z posiekanymi śliwkami i wlewa do rondla. Doprowadza się do wrzenia, dodaje sól i gotuje na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Następnie przelewa się adżikę do słoików, zakręca i przechowuje w piwnicy.

Tkemali

Tkemali z żółtych śliwek uchodzi za najsmaczniejszy sos gruziński. Aby przygotować tę adżykę, kilogram świeżych śliwek myje się, dryluje i miksuje w robocie kuchennym. Następnie w robocie kuchennym sieka się dwie główki czosnku, cztery ostre papryczki, koperek i pietruszkę.

Wszystkie posiekane składniki gotuje się na kuchence gazowej przez co najmniej czterdzieści minut. Następnie do sosu dodaje się sól, olej roślinny i suszoną kozieradkę. Mieszaninę gotuje się przez kolejne 15-20 minut, po czym przelewa do wysterylizowanych słoików.

Z suszonymi śliwkami

Niektórzy wolą przygotować pyszną adżykę ze świeżych śliwek. Aby to zrobić, należy namoczyć kilogram owoców w wodzie przez 5-10 minut, usunąć pestki i zmielić je w maszynce do mięsa. Następnie zmielić 100 gramów ostrej papryki, główkę czosnku i 400 gramów pomidorów. Wszystkie składniki dusić na małym ogniu, a następnie osolić i skropić olejem roślinnym. Adżykę z suszonych śliwek szczelnie zamknąć w wysterylizowanym pojemniku i przechowywać w chłodnym miejscu na zimę.

Jak zachować żywność w puszkach na zimę

Zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z funkcjami. przechowywanie zimowych śliwek w puszkachZamknięte słoiki z sosem można przechowywać:

• W piwnicy. Właściciele domów prywatnych i domków letniskowych najczęściej korzystają z piwnic lub podpiwniczeń. Ułatwiają one utrzymanie temperatury i kontrolę wilgotności.
• Na balkonie. Mieszkańcy mieszkań muszą korzystać z przeszklonych balkonów do przechowywania konserw. Kontrola temperatury na balkonie jest trudna, dlatego ważne jest, aby nie spadła poniżej zera. Jeśli odczyty temperatury okażą się zbyt niskie, konieczne będzie wniesienie adżyki do mieszkania.

Wniosek

Miłośnicy pikantnych potraw i przystawek często przygotowują śliwkową adżykę na zimę. Przed jej przygotowaniem warto zapoznać się z najlepszymi przepisami na pyszny sos.