12 najlepszych przepisów na konserwowanie bakłażana z czosnkiem na zimę

Kucharz Bakłażany z czosnkiem na zimę To proste. Powstała sałatka jest oryginalna, pikantna i pyszna. Można ją podać jako przystawkę na świątecznym stole. Danie wymaga niedrogich składników, które można znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Różnorodność przepisów pozwala każdej kobiecie wybrać ten, który najbardziej jej odpowiada. Co więcej, sałatkę można przygotować nie tylko jesienią, ale o każdej porze roku. Warzywa są dostępne przez cały rok.

Cechy aromatycznej przekąski

Aby prawidłowo przygotować pikantną potrawę, tak aby długo zachowała świeżość, gospodyni domowa musi znać i przestrzegać kilku zasad:

1. Podczas gotowania mieszanki warzywnej należy ją stale mieszać drewnianą szpatułką, aby zapobiec jej przypaleniu.
2. Gotowy produkt przechowuje się w litrowych słoikach. Najpierw są one dokładnie myte, suszone, a następnie pasteryzowane dowolną, dogodną metodą.
3. Napełnione pojemniki przykrywa się pokrywkami, które zalewa się wrzącą wodą.
4. Następnie słoiki należy wysterylizować. W tym celu umieszcza się je w szerokim pojemniku z wodą. Płyn doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 45-50 minut. Słoiki wyjmuje się z wody dopiero po jej ostygnięciu.

Dopiero po zakończeniu wszystkich czynności obrabiany przedmiot można przenieść do miejsca jego stałego przechowywania.

Przygotowanie niezbędnych składników

Składniki do przygotowania potraw dobierane są najwyższej jakości, owoce i aromatyczne zioła są świeże, bez śladów zepsucia.

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa i odłóż je na czysty ręcznik, aby odsączyć. Następnie obierz i pokrój. Usuń nasiona z papryk.
2. Bakłażany nie są obierane, usuwa się jedynie łodygę. Pozostawia się je w całości lub kroi na kawałki o pożądanej wielkości i moczy w osolonej wodzie (2 łyżki stołowe na litr płynu) przez 2 godziny. Następnie bakłażany wyjmuje się łyżką cedzakową i przesypuje do durszlaka. Ten zabieg usunie goryczkę.
3. Najlepiej używać czosnku uprawianego latem, ponieważ ten posadzony jesienią jest zazwyczaj bardziej ostry i gorzki. Obierz ząbki i przeciśnij je przez prasę do czosnku.
4. Warzywa myjemy i siekamy.
5. Używana jest wyłącznie sól kamienna. Nadmiar soli nie nadaje się do zbiorów.
6. Używana jest woda butelkowana.

Im lepszej jakości składniki, tym smaczniejsza będzie sałatka.

Pyszne przetwory z bakłażana i czosnku

Najlepsze przystawki z bakłażana, zieleniny i innych owoców przygotowuje się w domu. Dania smakują o wiele lepiej niż te kupione w supermarkecie.

Sałatka jagodowa z czosnkiem bez sterylizacji

Sałatka zrobiona z kawałków warzyw okazuje się niesamowicie smaczna.

Pokrój paprykę, cebulę, bakłażana, czosnek i pomidory w plasterki i włóż je do kotła. Dodaj sól, cukier i olej roślinny i gotuj przez pół godziny. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj ocet.

Przedmiot obrabiany nie jest sterylizowany.

Marynowane niebieskie grzyby faszerowane marchewką

Bakłażany rozcina się wzdłuż z jednej strony, pozostawiając 1 centymetr nienaruszonego miąższu na końcach. Startą marchewkę miesza się z pietruszką, solą i czosnkiem. Tę mieszankę umieszcza się w środku bakłażanów. Następnie umieszcza się je w emaliowanej misce i zalewa schłodzoną solanką (2 łyżki soli na litr wody). Na wierzch kładzie się płaski talerz, a na nim trzylitrowy słoik z wodą. Po trzech dniach bakłażany umieszcza się w pojemnikach i przechowuje.

Pikantny bakłażan po koreańsku

Marchewkę, cebulę, czosnek i paprykę mieszamy w szerokim rondlu i zalewamy bardzo ostrym dressingiem przygotowanym w następujący sposób:

1. Mielony czarny i czerwony pieprz, kolendrę miesza się z solą, cukrem, olejem słonecznikowym i octem winnym.
2. Masę owocową pozostawiamy do marynowania na noc.
3. Rano przelewamy do słoików.

Danie jest podawane na stół po 2 tygodniach.

Palce lizać z kawiorem z czosnku i bakłażana

Pomidory i cebulę solimy i dusimy na patelni z wysokimi brzegami. Bakłażany, obtoczone w mące, smażymy na osobnej patelni. Bakłażany i czosnek umieszczamy w pojemniku, a każdą warstwę warzyw pokrywamy przecierem pomidorowo-cebulowym. Tak przygotowaną potrawę należy przechowywać nie dłużej niż 2 tygodnie.

Marynowane niebieskie grzyby w sosie czosnkowym

Posiekaj czosnek i ostrą papryczkę. Załóż rękawiczki, aby uniknąć poparzenia rąk. Umieść koncentrat pomidorowy, mieszankę ostrej papryki, olej roślinny i pokrojonego w kostkę bakłażana w kotle. Gotuj przez 45 minut. Dodaj ocet 5 minut przed końcem gotowania.

Bakłażany z czosnkiem i warzywami w słoiku

Ułóż warstwami bakłażana, pomidory, czosnek, białą kapustę i marchewkę w słoikach. Napełnij słoiki gorącą marynatą (sól, biały cukier, ocet, liść laurowy i ziele angielskie dodane do wrzącej wody). Przetwory będą trwałe przez miesiąc, po czym będą gotowe do spożycia.

Bakłażany na zimę z czosnkiem, jak grzyby

Zagotuj w garnku wodę, sól, pieprz i ocet jabłkowy. Umieść pokrojony bakłażan, czosnek i pietruszkę w przygotowanych pojemnikach i zalej je marynatą.

Przystawka „Język teściowej”

Możesz przygotować pikantną przystawkę o nazwie „Język teściowej”. Zmiel pomidory, słodką paprykę, ostrą paprykę i czosnek w maszynce do mięsa. Umieść bakłażana, sól, cukier i olej słonecznikowy w dużym rondlu, a następnie wlej mieszankę paprykowo-pomidorową. Gotuj przez pół godziny. Dodaj ocet winny 5 minut przed końcem gotowania.

Przepis po gruzińsku

Bakłażany w puszkach, przyrządzane po gruzińsku, mają niepowtarzalny smak. Sól swańska nadaje im tę wyjątkowość. Umieść słodką i ostrą paprykę, cebulę, czosnek, kolendrę, ocet winny, sól swańską, smażone pomidory i bakłażany w rondlu o grubym dnie. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i przelej do słoików. Spożyć w ciągu tygodnia.

Przepis na zimową przystawkę z pieczonych bakłażanów

Najpierw bakłażany namoczone w osolonej wodzie wyjmujemy łyżką cedzakową do durszlaka, aby je odsączyć. Następnie przygotowujemy sałatkę.

Ułóż bakłażany i paprykę, pokrojone w duże kawałki, na blasze do pieczenia natłuszczonej olejem roślinnym. Wstaw blachę do piekarnika. Piecz warzywa w temperaturze 180°C przez około 40–45 minut. Następnie pozostaw do ostygnięcia. Ułóż bakłażany, paprykę i pokrojone pomidory warstwami w słoikach. Każdą warstwę polej olejem roślinnym wymieszanym z czosnkiem i solą.

Bakłażany po chersońsku

Zmiel ostrą papryczkę i czosnek w blenderze i wymieszaj z olejem roślinnym, solą i octem jabłkowym. Ułóż bakłażany w pojemnikach. Posmaruj każdą warstwę ostrym sosem.

Smażony bakłażan z czosnkiem na zimę

Bakłażany, pokrojone na kawałki, smaży się, miesza z koperkiem, czosnkiem, solą i octem. Mieszankę rozlewa się do pojemników.

Bakłażany gotowane z czosnkiem

Włóż bakłażany do lekko osolonej wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 40 minut. W rondlu połącz marchewkę, paprykę, czosnek, ketchup i sól. Gotuj przez pół godziny. Dodaj ugotowane bakłażany i ocet na 10 minut przed końcem gotowania.

Jak i jak długo przechowywać preparaty zimowe

Preparaty przechowuje się na dolnej półce lodówki lub w piwnicy nie dłużej niż 3-4 miesiące. Najważniejsze jest, aby nie wystawiać pojemników na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i nie zamrażać produktu, ponieważ prowadzi to do utraty smaku przekąski.

Sałatka z bakłażana z czosnkiem, aromatycznymi ziołami, przyprawami i innymi warzywami jest łatwa w przygotowaniu. W mgnieniu oka domowa kucharka może przygotować sałatkę i schłodzić ją w lodówce. A gdy przyjdą nieproszeni goście, może ugotować ziemniaki, wyjąć przystawkę i podać prosty posiłek.

Bakłażany przygotowane według dowolnego przepisu wychodzą pikantne i smaczne.