14 najlepszych przepisów na konserwowanie żółtych pomidorów na zimę

Przechowywanie żółtych pomidorów na zimę to gwarancja pysznej, słonecznej przekąski, która wprowadzi letni klimat w mroźne dni. Owoce o tym kolorze są bogate w witaminy i minerały oraz mają słodki smak. Żółte pomidory służą do kiszenia i tworzenia pysznych, oryginalnych sałatek, które rozświetlą świąteczny stół.

Korzyści ze zbioru żółtych pomidorów

Pomidory w tym kolorze mają szereg zalet, m.in.:

1. Gęste i mięsiste.
2. Mają przyjemny, słodki smak.
3. Doskonałe do konserwowania.

Wcześniej uważano, że żółte pomidory mają pozytywny wpływ na układ krwiotwórczy. W puszkach mogą być spożywane jako przekąska i nadają się do produkcji koncentratu pomidorowego.

Wybierz i przygotuj warzywa i pojemniki

Aby przygotować pomidory do przetworów, wystarczy je przesortować, sprawdzając pod kątem uszkodzeń, oznak gnicia lub pleśni. Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem.

Uszkodzonych, zepsutych lub w inny sposób zgniłych owoców nie da się przechować; można je wykorzystać jako przekąskę. Jednak wszelkie wady trzeba będzie naprawić.

Jak przygotować pojemniki do produkcji półfabrykatów:

1. Słoiki należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej.
2. Następnie pojemniki wyciera się i stawia do góry dnem, aby umożliwić odcieknięcie pozostałej wilgoci.
3. Wysterylizuj pokrywki w osobnym pojemniku przez 3 minuty.

Ważne! Sterylizacja słoików zajmuje nie więcej niż 10-15 minut, po czym można ich używać zgodnie z przeznaczeniem.

Najlepsze przepisy na przygotowanie żółtych pomidorów na zimę

Dobrze dobrane przepisy pomogą Ci zachować słoneczne pomidory na zimę. Oferujemy wybór najlepszych metod konserwowania tych pomidorów.

Tradycyjna metoda gotowania

Jeśli chcesz spróbować klasycznego sposobu przetworów, proponujemy skorzystać z tego przepisu:

• wybierz pomidory, posortuj je według wielkości i umyj;
• wytrzeć ręcznikiem, pozostawić do lekkiego wyschnięcia;
• umieścić w uprzednio wysterylizowanym słoiku;
• przygotuj marynatę z wody, soli i przypraw;
• doprowadź do wrzenia, gotuj przez 10 minut;
• następnie odcedź zalewę i zalej nią przetwory;
• odczekać aż marynata wystygnie, odcedzić ją i ponownie zagotować;
• Powtórz powyższą procedurę 3 razy, a następnie zamknij słoiki pokrywkami.

Szybki przepis bez sterylizacji

Aby przygotować pomidory w ten sposób, będziesz musiał:

1. Paprykę pokrój na kawałki, usuń pestki i miąższ.
2. Paprykę i pomidory włożyć do słoików, dodać zioła.
3. Zalej wszystkie składniki wrzątkiem i odstaw na 15 minut.
4. Następnie odcedź wodę i zalej preparatem przygotowaną wcześniej solanką.

Przygotowanie koncentratu pomidorowego

Zwijanie pomidorów nie jest trudne, ale raczej zrobienie z nich pasty. Potrzebne będą:

• paprykę i cebulę pokroić w półplasterki, czosnek rozgnieść praską;
• posiekaj zieleninę, sparz pomidory i obierz je;
• warzywa, najpierw paprykę i cebulę, umieszczamy na patelni, dodajemy oliwę z oliwek;
• po 15 minutach dodać pomidory pokrojone na kawałki;
• gotuj pastę na małym ogniu przez co najmniej pół godziny, aż mieszanina stanie się jednolita;
• Dodaj sól, cukier, pieprz i inne przyprawy, przełóż do słoików, gdy są gorące i zamknij pokrywkami.

Plasterki pomidorów w żelatynie

Te pyszne i aromatyczne przetwory są niezastąpione zimą. Przygotujemy je według poniższego przepisu:

1. Zalej gałązki pietruszki wrzątkiem i odstaw na co najmniej 3 minuty.
2. Cebulę pokroić w krążki, pomidory w ćwiartki, paprykę oczyścić i pokroić w paski, a ząbki czosnku obrać.
3. Przygotuj marynatę z wrzącej wody, soli, cukru i przypraw.
4. Dodaj żelatynę i odstaw do napęcznienia, potrwa to co najmniej pół godziny.
5. Ułóż warzywa w słoikach w dowolnej kolejności, zalej je marynatą i dodaj żelatynę.
6. Wysterylizuj w rondlu, kładąc na dnie lnianą ściereczkę, sterylizuj przez 15 minut, a następnie przykryj pokrywkami.

Sałatka zimowa z pomidorami i cebulą

Ta sałatka jest łatwa w przygotowaniu, a do jej przygotowania będziesz potrzebować:

• cebulę i pomidory pokroić w krążki lub pół krążki, pomidorów nie trzeba obierać;
• paprykę pokroić w paski, a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach;
• do sałatki dodaj przyprawy, możesz dodać odrobinę czosnku, bazylii, pietruszki i koperku;
• Gdy danie jest jeszcze gorące, przełóż je do pojemników i przykryj pokrywkami.

Aromatyczne lecho

Aby zachować aromatyczne lecho na zimę, należy:

1. Pokrój pomidory, paprykę i cebulę.
2. Gotować danie na małym ogniu przez co najmniej 30 minut.
3. Następnie dodaj przyprawy, odrobinę oleju roślinnego i, gdy lecho jest gorące, przełóż je do słoików i zamknij pokrywkami.

Żółte pomidorki koktajlowe w słoikach

Będziemy konserwować pomidorki koktajlowe, korzystając z klasycznego przepisu. Oto, co musisz zrobić:

• umyć kilogram pomidorków koktajlowych;
• obierz 4 ząbki czosnku;
• umyj i usuń szypułki z 2 ostrych papryczek;
• Umyj i osusz gałązki kopru.

Włóż sól, cukier, przyprawy, pomidory i inne składniki do słoików, zalej wrzątkiem i odcedź po 5 minutach. Zalej pomidory marynatą i zamknij słoiki, dodając ocet tuż przed zamknięciem.

Przygotowanie z papryką, cebulą i marchewką - palce lizać

Ciekawy przepis na sałatkę, który polecamy przygotować samemu. Co zrobić:

1. Cebulę pokroić w krążki, paprykę w paski.
2. Marchewkę zetrzeć na tarce, pomidory pokroić w plasterki.
3. Wymieszaj wszystko i gotuj przez 20 minut.
4. Czosnek rozgnieć w prasie, dodaj do oliwy i wymieszaj.
5. Doprawić pikantną sałatkę olejem czosnkowym i rozłożyć do słoików.

Konserwowane żółte pomidory z winogronami

Ten przetwory pomidorowe są wyjątkowe i idealne dla domowych kucharzy szukających czegoś nowego. Co zrobić:

• do trzylitrowych słoików włożyć czosnek, pokrojoną w kawałki paprykę, przyprawy i zioła;
• następnie ułóż pomidory warstwami, na przemian z winogronami;
• zalać wszystko wrzątkiem i odstawić na 20 minut, następnie odcedzić wodę i ponownie zagotować;
• Dodaj sól i cukier do pojemników, wlej solankę, zamknij pokrywki i zawijaj, aż do całkowitego ostygnięcia.

Pikantne owoce z musztardą

Postępuj zgodnie z klasycznym przepisem, ale aby nadać pomidorom pikantny aromat i smak, dodaj do każdego słoika nasiona gorczycy i cynamon. Najlepiej użyć tych w saszetkach; proszek nada im nieco inny smak.

Marynowane żółte pomidory z ostrą papryką

Gotować marynowanie pomidorów z ostrą papryką, będziesz musiał:

1. Wysterylizuj słoiki i włóż do nich pomidory.
2. Do każdego pojemnika włóż strąk ostrej papryki, liść laurowy i ziele angielskie.
3. Przygotuj marynatę z soli, goździków, wody i cukru.
4. Przygotowaną zalewą zalać warzywa, uprzednio sparzając je wrzątkiem.
5. Przed zamknięciem pokrywek należy dodać ocet.

Chutney

Sos przygotujemy według prostego przepisu:

• pomidory i cebulę pokroić drobno, czosnek przecisnąć przez praskę;
• podsmaż cebulę na oliwie, następnie dodaj ostrą paprykę i czosnek;
• po kilku minutach przełóż pomidory do pojemnika z pozostałymi składnikami;
• dodaj imbir, ocet winny, kolendrę i cynamon.

Przygotowanie sosu zajmie co najmniej godzinę.

Gdy zgęstnieje do pożądanej konsystencji, zdejmij go z ognia, ostudź i przełóż do słoików; nie zapomnij dodać soli i cukru.

Adżyka z papryką

Do zamknięcia słoików z adżyką potrzebne będą:

1. Pokrój pomidory na kawałki, tak jak paprykę.
2. Posiekaj czosnek i strąki ostrej papryki, regulując samodzielnie ich ilość.
3. Wszystkie składniki umieścić na głębokiej patelni i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut.
4. Wkładamy adżykę do słoików, dodajemy ocet i zamykamy.

Kiszenie warzyw

Można marynować całe papryki, cebulę i ząbki czosnku, dodając je do słoika. Gospodynie domowe często robią marynatę mieszaną, umieszczając pomidory i ogórki w tym samym słoiku. W takim przypadku najlepiej zastosować się do klasycznego przepisu.

Jak i jak długo przechowywać żywność w puszkach

Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od składników receptury. Jeśli preparat zawiera ocet, można go przechowywać przez długi czas, nawet rok, bez utraty jego właściwości.

Jeśli nie ma octu ani innych konserwantów, okres przydatności do spożycia skraca się do 2-3 tygodni. Wskazówki dotyczące przechowywania przetworów:

• Przechowywać słoiki w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego i źródeł ciepła;
• Preparaty najlepiej przechowywać w piwnicy, pomieszczeniu gospodarczym lub piwnicy, ale lodówka również sprawdzi się znakomicie.

Wskazówka: Nieprzestrzeganie zasad przechowywania skróci okres przydatności konserw. Z tego powodu nie przechowuj słoików w ciepłym miejscu ani w bezpośrednim świetle słonecznym.

Przechowywanie każdego rodzaju pomidorów – czerwonych czy żółtych – nie jest trudne, jeśli podejdzie się do tego z odpowiednim podejściem. Przechowywanie pomidorów to przyjemne zajęcie, które można urozmaicić, wprowadzając własne innowacje. Eksperymentowanie w kuchni pomoże Ci stworzyć danie, które zaskoczy i zachwyci Twoich gości, oferując nowe doznania smakowe.