TOP 13 prostych przepisów na marynowanie całych papryk na zimę

Papryka to popularne warzywo, często uprawiane przez ogrodników. Owoce są często wykorzystywane do przyrządzania świeżych sałatek warzywnych. Można je jednak również konserwować na zimę. marynowane papryki całkowicie.

Jak marynować całe papryki na zimę

Zanim zaczniesz gotować, musisz dowiedzieć się, jak najlepiej marynować paprykę.

Wybór i przygotowanie warzyw

Przygotowanie każdej potrawy rozpoczyna się od wyboru i wstępnego przygotowania niezbędnych warzyw.

Do przetworów należy wybierać duże, dojrzałe papryki o słodkim smaku.

Niedojrzałe ziarna pieprzu mogą zepsuć smak przekąski, dlatego lepiej ich nie używać.

Owoce wybrane do przetworów są starannie sortowane i myte w pojemniku z wodą. Następnie odcina się szypułki, usuwa pestki i ponownie myje.

Sterylizacja pojemników

Marynowane papryki dłużej zachowują świeżość w wysterylizowanych pojemnikach, dlatego najlepiej wcześniej wysterylizować wszystkie słoiki. Stosuje się w tym celu następujące metody:

1. Wrzątek. Umieść pojemnik na dnie pustego garnka i napełnij go wodą. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10–15 minut.
2. Używając kuchenki mikrofalowej. Napełnij szklane pojemniki niewielką ilością wody, a następnie podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej. Proces sterylizacji powinien trwać 5–10 minut.

Przepisy na konserwowanie papryki

Istnieje trzynaście popularnych przepisów na przygotowanie tego dania.

Klasyczne konserwy

Ten rodzaj przetworu często przygotowuje się według klasycznego przepisu. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 350 gramów soli;
• trzy kilogramy pieprzu;
• 100 gramów czosnku;
• olej z octem.

Papryczki są marynowane w całości, więc nie ma potrzeby ich krojenia. Umieść warzywa w misce, zalej wrzątkiem i przykryj pokrywką. Odstaw na 10-15 minut, po czym pokrój główki czosnku na płatki. Następnie dodaj je do mieszanki wraz z octem i oliwą. Doprowadź mieszankę do wrzenia i przelej do pojemnika.

Prosty przepis bez sterylizacji

Aby szybko przygotować paprykę, marynujemy ją bez sterylizacji. Do przygotowania dania używamy następujących składników:

• kilogram obranego pieprzu;
• dwieście gramów masła;
• 100 gramów soli;
• ocet.

Warzywa siekamy, układamy w stosy i zalewamy wodą. Papryki gotujemy i przekładamy do pojemnika. Pozostały płyn mieszamy z octem, olejem i solą. Następnie mieszaninę doprowadzamy do wrzenia i przelewamy do słoików.

Papryka z ogonkami w marynacie

Niektóre gospodynie domowe pozostawiają ogonki i konserwują mięso w puszkach z nienaruszonymi trzonkami. Można to zrobić z następujących składników:

• półtora kilograma ziaren pieprzu;
• pół kilograma cukru;
• 150 gramów soli;
• olej z octem.

Papryki gotujemy w garnku z wodą i przekładamy do słoików. Następnie pozostałą marynatę mieszamy z cukrem, solą, octem i olejem. Gotujemy przez 5-10 minut i przelewamy do słoików z warzywami.

Tradycyjne kiszenie warzyw

Do tradycyjnego marynowania dojrzałych ziaren pieprzu potrzebne będą:

• trzy kilogramy słodkiej papryki;
• szklanka cukru pudru;
• 80-120 gramów soli;
• szklanka oleju;
• trzy liście laurowe;
• ocet.

Najpierw przygotuj marynatę, w której będą gotowane owoce. W tym celu dodaj sól, liście laurowe i ocet do garnka z wodą. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie dodaj posiekaną paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.

Marynowane w miodzie, palce lizać

Aby przygotować pyszne i nietypowe danie, skorzystaj z tego przepisu. Danie przygotowuje się z następujących składników:

• 3-4 kilogramy warzyw;
• liść laurowy;
• 80 ml miodu;
• 100 gramów soli;
• dwie główki czosnku;
• ocet.

Miód, ocet i olej miesza się z wodą, aby przygotować marynatę. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaje się ziarna pieprzu i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Pokrojony czosnek i liść laurowy umieszcza się w pojemniku i zalewa marynatą i ziarnami pieprzu.

Przepis z kwasem cytrynowym do słoików półlitrowych

Czasami do mieszanki dodaje się kwas cytrynowy. Dodatkowo dodaje się również:

• 40 gramów soli;
• 1-2 kilogramy papryki słodkiej;
• 80 gramów cukru granulowanego.

Wszystkie wybrane papryki obieramy, kroimy na kawałki, blanszujemy przez 5-7 minut i umieszczamy w wysterylizowanych słoikach. Napełnione słoiki napełniamy zagotowaną marynatą i zamykamy wieczkami.

Z pomidorami

Aby urozmaicić przepis, możesz go zakonserwować pomidorami. Poniższe składniki będą pomocne w tym przepisie:

• dwa kilogramy papryki;
• pół kilograma zielonych pomidorów;
• pięć ząbków czosnku;
• liść laurowy.

Marynatę możesz przygotować z:

• 60 gramów octu;
• 100 gramów cukru;
• sól do smaku.

Najpierw przygotuj marynatę z podanych składników. Następnie włóż pomidory i pokrojoną paprykę do słoików wraz z czosnkiem i przyprawami. Zalej warzywa marynatą i zamknij słoiki.

Z czosnkiem

Aby konfitura warzywna była bardziej gorzka, dodaj więcej czosnku. Konfitura powstaje z następujących składników:

• kilogram papryki;
• dziesięć ząbków czosnku;
• 125 gramów soli;
• piment.

Papryki myjemy i kroimy w plasterki. Następnie do pojemnika dodajemy posiekany czosnek i ziele angielskie. Pokrojone papryki moczymy w wodzie, gotujemy, a następnie przekładamy do pojemnika.

Przepis na farsz

Aby przygotować trzy litry przekąski warzywnej, potrzebne będą następujące rzeczy:

• 10-15 owoców;
• 90 gramów soli;
• dziewięć procent octu.

Warzywa myje się, kroi i wkłada do słoików. Następnie zalewa wrzątkiem i pozostawia na pół godziny. Płyn odcedza się, doprowadza do wrzenia i ponownie napełnia. Napełnione słoiki zakręca się i przenosi do piwnicy.

Solenie papryki w całości w beczce

Czasami zamiast zwykłych szklanych pojemników do kiszenia warzyw używa się dużych beczek. Do tego celu potrzebne będą następujące składniki:

• 300 gramów soli;
• pięć kilogramów papryki;
• dziesięć litrów wody.

Każdy pieprz do marynowania jest wcześniej nakłuwany widelcem i umieszczany w beczce. Beczki są następnie napełniane osoloną wodą i przykrywane ściereczką. Po kilku dniach na powierzchni ściereczki może pojawić się pleśń, którą należy regularnie usuwać. Marynata będzie gotowa za półtora tygodnia.

Przepis z cebulą i koncentratem pomidorowym

Aby urozmaicić smak zimowej potrawy, dodaje się odrobinę cebuli i koncentratu pomidorowego.

Wśród składników, które mogą być potrzebne, należy wyróżnić następujące:

• pół litra wody;
• 85 mililitrów octu;
• 200 gramów cebuli;
• sól do smaku;
• pół kilo koncentratu pomidorowego;
• dwa kilogramy papryki.

Dodaj wodę, koncentrat pomidorowy i sól do rondla. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj posiekaną paprykę i cebulę. Gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut i przełóż do słoików.

Papryka marynowana po polsku

Miłośnicy bardzo słonych przetworów powinni spróbować tego polskiego przepisu. Przystawka składa się z następujących składników:

• dwa i pół kilograma małych papryk;
• trzysta gramów soli;
• olej roślinny.

Papryczki myjemy, pozbawiamy szypułek i umieszczamy w słoikach. Następnie gotujemy wodę, dodajemy sól i, jeśli chcemy, mieszamy z mielonym pieprzem. Wrzątek przelewamy do słoików i zakręcamy.

Papryka marynowana w oleju w stylu kaukaskim

Aby wykorzystać przepis kaukaski, będziesz potrzebować następujących składników:

• kilogram pieprzu;
• 150-200 mililitrów oleju;
• 80 gramów soli;
• ocet;
• przyprawy.

Warzywa gotuje się w garnku z wodą, a następnie przekłada do słoików. Dodaje się posiekany czosnek i przyprawy. Składniki marynuje się przez pół godziny, po czym odcedza marynatę, doprowadza do wrzenia i ponownie napełnia. Napełnione słoiki zamyka się i pozostawia do ostygnięcia.

Czas trwania i warunki przechowywania próbek wstępnych

Najlepszym miejscem do przechowywania konserwowej papryki jest piwnica. Jednak nie każdy ją posiada, dlatego często wykorzystuje się lodówki. Konserwowana papryka zachowa świeżość nawet do półtora roku. Jednak właściciele prywatnych działek z piwnicami lepiej zrobią, jeśli będą przechowywać konserwy w piwnicy, ponieważ zapewnią one optymalne warunki do długotrwałego przechowywania konserw warzywnych.

Wniosek

Wiele osób chce zachować paprykę na zimę. Zanim jednak to zrobi, warto zapoznać się z podstawowymi przepisami na te warzywne przekąski.