10 najlepszych przepisów na galaretkę jagodową na zimę

Galaretka jagodowa na zimę jest nie tylko piękna, ale i niesamowicie pyszna. Sama jagoda jest skarbnicą witamin i składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ma korzystny wpływ na wzrok i jest stosowana profilaktycznie w profilaktyce nowotworów.

Produkt można spożywać na surowo lub wykorzystywać do przygotowywania różnych przetworów na zimę.

Cechy przygotowania galaretki jagodowej

Sekrety przygotowania galaretki jagodowej:

1. Borówki są bardzo miękkie, dlatego ważne jest, aby zbierać je w suchą pogodę. Ważne, aby nie dopuścić do przejrzałości jagód, ponieważ utrudni to zbiór.
2. Zbieranie i sortowanie odbywa się w rękawiczkach, ponieważ sok z jagód plami wszystko, z czym się zetknie.
3. Jagody należy umyć w durszlaku.
4. Krótki proces obróbki cieplnej pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych.

Jak wybierać borówki przed rozpoczęciem procesu

Najlepiej zbierać borówki samodzielnie w lesie. Dzięki temu masz pewność, że są świeże i wolne od promieniowania.

Kupując jagody na targu, ważne jest, aby zapytać sprzedawcę, gdzie zostały zerwane, lub zbadać jagody dozymetrem.

Przygotowując przetwory, ważne jest, aby wybierać świeże, dojrzałe owoce. Jeśli będą przejrzałe, pękną w dłoniach i zamienią się w papkowatą masę.

Jak zrobić galaretkę jagodową w domu

Istnieje wiele przepisów na galaretkę z tej jagody. Aby poprawić jej smak, dodaje się do niej różne dodatki.

Prosty przepis na zimę

Korzystając z tego przepisu, nawet nastolatek może przygotować galaretkę.

Składniki:

• jagody – 2,5 szklanki;
• woda – 1,5 szklanki;
• cukier – 3 szklanki.

Sposób przygotowania:

1. Przesortuj jagody, usuwając liście, korzenie i zgniłe owoce. Opłucz w durszlaku.
2. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj przygotowane jagody.
3. Po zagotowaniu dodać cukier i wymieszać.
4. Gotować przez 20 minut na małym ogniu. Zdjąć pianę, gdy się pojawi.
5. Umieść jagody w wysterylizowanych słoikach i zamknij.
6. Przysmak będzie płynny, ale po ostygnięciu nabierze galaretowatej konsystencji.

Z żelatyną

Składniki:

• borówki – 250 gramów;
• żelatyna – 5 listków;
• cukier – do smaku;
• woda – 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Przesortuj jagody i opłucz pod bieżącą wodą.
2. Wlej wodę do rondla o grubym dnie i wrzuć jagody. Gotuj, aż jagody pękną i puszczą sok. Dodaj cukier i ponownie zagotuj.
3. Niewielką ilość mieszanki wsyp do kubka, ostudź i rozpuść żelatynę.
4. Aby uzyskać całkowite rozpuszczenie, można podgrzać go w kąpieli wodnej.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i doprowadź do wrzenia.
6. Przelać do przygotowanych wcześniej słoików i zwinąć.

Bez żelatyny

Produkty:

• borówki – 3 kilogramy;
• cukier – 2,5 kilograma.

Przygotowanie:

1. Przygotowane jagody włóż do pojemnika i dodaj kilogram cukru. Odstaw na kilka godzin, aby puściły sok.
2. Następnie przełożyć do rondla i zagotować na małym ogniu.
3. Gotować dokładnie pięć minut, ciągle mieszając i dodając cukier małymi porcjami.
4. Zdejmij galaretkę i odstaw ją do ostygnięcia.
5. Po 24 godzinach należy powtórzyć procedurę gotowania.
6. Powtórz to trzy razy.
7. Następnie przelać do słoików i szczelnie zamknąć.

Bez gotowania

Przepis ten pozwala na zachowanie maksymalnej ilości witamin, ponieważ owoce nie są poddawane obróbce cieplnej.

Składniki:

• jagoda;
• cukier.

Sposób przygotowania:

• Przesortuj i opłucz jagody. Rozłóż je cienką warstwą na ręczniku, odsączając nadmiar płynu.
• Pokrój jagody w dowolny, wygodny sposób.

• Dodajemy cukier: na pół litra jagód – jeden litr cukru.
• Dokładnie wymieszać i przełożyć do wysterylizowanych słoików.
• Posyp wierzch 1 cm cukru. Utworzy to skorupkę i zapobiegnie rozwojowi procesu fermentacji.
• Można też namoczyć papier pergaminowy w wódce, tak aby jego grubość odpowiadała szyjce słoika, i położyć go na dżemie.
• Przykryć nylonowymi pokrywkami. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Z mrożonych jagód

Składniki:

• mrożone jagody – 600 gramów;
• żelatyna – 40 gramów;
• woda – 1 szklanka;
• cukier i sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie:

1. Najpierw rozmroź jagody.
2. Owoce pokrój, dodaj cukier i kilka kropel soku z cytryny.
3. Namocz żelatynę w ciepłej wodzie i pozostaw do napęcznienia. Podgrzewaj w kąpieli wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Podgrzej mus jagodowy do wrzenia, dodaj żelatynę.
5. Przelać do pojemników, przykryć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
6. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce.

Z pektyną

Produkty:

• borówki – 300 gramów;
• cukier – do smaku;
• pektyna – 30 gramów;
• woda – 1 litr.

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść pektynę w wodzie i mieszaj, aż powstanie masa o konsystencji galaretki.
2. Resztę wody wlać do pojemnika, dodać jagody i zagotować.
3. Ostudzić do temperatury pokojowej i przecedzić.
4. Postaw ponownie na ogniu i doprowadź do wrzenia.
5. Po zagotowaniu dodaj cukier. Syrop powinien być słodki.
6. Dodaj rozcieńczoną pektynę.
7. Zdjąć z ognia, przelać do słoików i zamknąć.

Z jabłkami

Produkty:

• jagody – 1 kilogram;
• jabłka – 1 kilogram;
• cukier – 600 gramów.

Kroki gotowania:

• Jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne, obrać i pokroić na porcje.
• Posortuj, umyj i pokrój jagody.
• Jabłka zalać wodą i gotować przez 20 minut.
• Gotuj jagody przez 10 minut.

• Odcedź powstały sok i połącz.
• Gotować, aż objętość zmniejszy się trzykrotnie.
• Dodać cukier i gotować, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
• Usuń piankę pod sam koniec gotowania.
• Natychmiast przelać do przygotowanych pojemników i zamknąć pokrywkami.
• Po ostygnięciu odłożyć do przechowywania.

Z limonką

Składniki:

• jagody – 1 kilogram;
• cukier – 600 gramów;
• limonka – ½ sztuki.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Z przygotowanych jagód przygotuj puree.
2. Wymieszać z cukrem i zagotować.
3. Dodać sok z limonki i ponownie zagotować.
4. Gotować, aż zgęstnieje.
5. Sprawdzaj gotowość kropla po kropli.
6. Skórkę z cytryny dodać 5 minut przed końcem gotowania.

Z winogronami

Idealne połączenie galaretki i winogron tworzy niepowtarzalny smak. Ten deser przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Lista komponentów:

• winogrona – 200 gramów;
• borówki – 200 gramów;
• żelatyna – 50 gramów;
• cukier – 150 gramów.

Przygotowanie:

1. Oddziel winogrona od szypułek i umyj.
2. Przygotuj borówki.
3. Wsyp cukier do miski, dodaj 1,5 szklanki wody i gotuj, aż powstanie słodki syrop. Odstaw do ostygnięcia.
4. Winogrona i jagody przełożyć do pojemników i zalać syropem.
5. Przechowywać w lodówce.

Z czarnym bzem

Składniki:

• czarny bez – 1 kilogram;
• borówki – 1 kilogram;
• woda – 2 litry;
• cukier;
• sok z cytryny.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jagody i gotuj je osobno, aż zmiękną.
2. Odcedź sok przez gazę.
3. Wymieszaj sok.
4. Na każdy litr soku należy dodać pół kilograma cukru kryształu.
5. Gotować w rondlu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
6. Aby uzyskać lepsze utwardzanie, można dodać pektynę.
7. Przelać do słoików i zakręcić.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyki

Przechowuj galaretkę jagodową szczelnie zamkniętą w dobrze wentylowanym, suchym i chłodnym miejscu. Idealna jest piwnica. Unikaj przechowywania w miejscach, w których zimą występują mrozy. Narażenie na niskie temperatury spowoduje pęknięcie słoika i zepsucie się zawartości. Smacznego!