TOP 5 przepisów na dżem porzeczkowy w 5 minut jak galaretka

Domowe przetwory z owoców i jagód uzupełniają organizm w aminokwasy i witaminy, których często brakuje wczesną wiosną i zimą. Czerwone porzeczki mają mniej wyrazisty smak i nie są tak soczyste jak czarne jagody, ale zawierają minerały i kwas askorbinowy. Te jaskrawo kolorowe owoce są wykorzystywane do produkcji sosów, syropów, napojów owocowych i marmolady. Dzięki pektynie „5-minutowy” dżem z czerwonych porzeczek przypomina galaretkę; przepis zazwyczaj nie zawiera agaru ani żelatyny. Deser gęstnieje samoczynnie, stając się przezroczysty i pięknie zabarwiony.

Szczegóły przygotowania dżemu i galaretki z czerwonej porzeczki „Pięciominutowej”

Aby produkt był smaczny, aromatyczny i zachował długi termin przydatności do spożycia, należy przestrzegać proporcji podanych w przepisie i używać dojrzałych owoców.

Wybór i przygotowanie jagód

Przed przygotowaniem dżemu przesortuj porzeczki, usuń liście, gałązki i resztki, odetnij szypułki i wyrzuć zgniłe owoce. Umieść owoce w durszlaku, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz na ręcznikach papierowych.

Sterylizacja pojemników

Przelej dżem do szklanego pojemnika. Wybierz słoiki bez wyszczerbień i pęknięć, umyj je musztardą i sodą oczyszczoną, a następnie wysterylizuj, aby usunąć zarazki i grzyby.

• na ruszcie piekarnika;
• w mikrofalówce;
• w garnku z wrzącą wodą;
• w parowcu.

Zdezynfekuj pojemniki o pojemności 0,5 litra przez 5–7 minut, a pojemniki o pojemności 1 litra przez 15 minut. Przelej gorącą galaretkę do sterylnego słoika.

Pyszne przepisy

Aromatyczny i zdrowy dżem porzeczkowy można przygotować w tradycyjny sposób. Choć wymaga tylko kilku składników, deser jest wyrazisty i pyszny.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonych jagód;
• 2 szklanki wody mineralnej;
• 500 g cukru.

Porzeczki obiera się z łodyg i liści, płucze w durszlaku i po wysuszeniu wsypuje do głębokiej miski.

Napełnij rondel wodą, dodaj cukier i zagotuj. Polej jagody przygotowanym syropem. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut, zbierając pianę i mieszając, aby się nie przypaliła. Przełóż gorący przysmak do sterylnego pojemnika i zamknij blaszanymi wieczkami.

Przepis na pięciominutową galaretkę z czerwonej porzeczki z gotowaniem

Aby przygotować ten bogaty w witaminy deser na zimę, przygotuj równe ilości jagód i cukru – po 2 kg na porcję. Wybierz garnek z grubym dnem, aby zagotować mieszankę i rozpocznij gotowanie:

1. Przełóż porzeczki do pojemnika i ugnieć je łyżką.
2. Jagody przykrywamy i kładziemy na ogniu.
3. Przecedzić przez sito, usunąć miąższ.
4. Wyciśnięty sok łączymy z cukrem i gotujemy przez pół godziny.

Mieszanina gęstnieje i nabiera bordowego odcienia. Gorącą galaretkę przelewa się do pojemnika.

Kilogram porzeczek można wykorzystać do przygotowania deseru w nieco inny sposób. Gdy jagody puszczą sok, filtruje się go, miesza z cukrem i przelewa do słoików, które następnie umieszcza się w rondlu z wodą, wyłożonym ściereczką. Galaretkę sterylizuje się przez piętnaście minut i hermetycznie zamyka.

Metoda bez gotowania

Ten deser z młodych owoców, używany jako nadzienie do croissantów i ciast, a podawany z herbatą, zachowuje maksymalną ilość kwasu askorbinowego i minerałów.

Do gotowania galaretka potrzebuje 800 g porzeczki czerwonej i 1 kg cukru.

Aby usunąć pestki, rozgnieć dojrzałe jagody drewnianą łyżką lub moździerzem, umieść je warstwami gazy i wyciśnij jagody.

Połącz sok z cukrem, dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny. Gdy kryształki się rozpuszczą, przelej galaretkę do przygotowanego wcześniej naczynia.

„Pięć minut” z żelatyną

Aby skrócić czas gotowania, należy gotować dżem porzeczkowy, o konsystencji podobnej do marmolady, użyj zagęszczacza spożywczego. Na 500 gramów jagód potrzebujesz tylko:

• 10 g żelatyny;
• 1,5 szklanki cukru;
• 30–40 mm słupa wody.

Porzeczki oczyszcza się z łodyg i liści, myje pod bieżącą wodą, a następnie stopniowo przeciera przez sito. Owoce, oddzielone od pestek i miąższu, miesza się z cukrem i podgrzewa na kuchence do temperatury 30–35°C.

Rozpuść żelatynę w chłodnej wodzie, dodaj odrobinę ciepłej wody i wymieszaj z przecierem porzeczkowym. Przełóż deser do słoików i zamknij.

Bez sterylizacji

Długotrwała obróbka cieplna niszczy witaminy, pozostawiając mniej składników odżywczych w jagodach. Aby zachować ich bogate wartości odżywcze, porzeczki czerwone są gotowane, a nie sterylizowane, i przetwarzane w następujący sposób:

1. Oczyszczone z resztek i gałązek jagody rozdrabnia się w blenderze.
2. Wymieszaj z cukrem w stosunku 2 do 1 i odstaw do rozpuszczenia kryształków.
3. Puree galaretkowe przelewamy do słoików.

Sterylne pojemniki są zamykane zdezynfekowanymi pokrywkami. Przechowuj ten bogaty w witaminy deser wyłącznie w lodówce.

Przepis na dżem-galaretkę rubinową

Mieszkańcy lata, uprawiający na swoich działkach krzewy jagodowe, próbowali różnych metod przygotowywania dżemów, konfitur, dżem porzeczkowyAby zaskoczyć i zachwycić rodzinę piękną, rubinową, przezroczystą galaretką, potrzebny będzie 1 kg soczystych jagód i taka sama ilość cukru.

Porzeczki są sortowane, odszypułkowane, oczyszczane z zanieczyszczeń i płukane pod bieżącą wodą. Następnie wlewa się je do emaliowanej miski z ½ szklanki wody. Postaw miskę na kuchence i mieszaj, aż mieszanina się zagotuje.

Wyjmij zmiękczone porzeczki z pojemnika, przetrzyj je przez sito, usuń skórki i pestki. Przełóż mieszankę jagodową do miski i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 8 minut.

Gdzie i jak długo przechowywać żywność w puszkach

Galaretkę porzeczkową, poddawaną minimalnej obróbce cieplnej, przechowuje się w lodówce lub w piwnicy. Aby zapobiec fermentacji dżemu „Five-Minute”, posypuje się go cukrem. Zaleca się przechowywanie deseru nie dłużej niż rok.