11 najlepszych przepisów na dżem jabłkowy na bazie fruktozy dla diabetyków na zimę

Wiele osób nadal uważa, że ​​diabetycy mogą jeść tylko niektóre produkty, a nawet zwykłe smakołyki osób zdrowych są śmiertelnie niebezpieczne. Owszem, w niektórych przypadkach to prawda. Istnieje jednak wiele przepisów, które zaspokoją ich ochotę na pyszne dania bez szkody dla organizmu. Należą do nich dżemy żurawinowe, malinowe, mandarynkowe, śliwkowe, brzoskwiniowe i jabłkowe z fruktozą dla diabetyków.

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem

Dżem dla diabetyków ma wiele zalet, co czyni go popularnym wyborem nie tylko dla osób chorych na cukrzycę, ale także dla tych, którzy po prostu chcą schudnąć lub unikać niezdrowych cukrów. Fruktoza jest naturalnym słodzikiem, a dżem z niej przygotowany zawiera minimalną ilość węglowodanów. Co więcej, fruktoza jest korzystna dla szkliwa zębów – lepiej rozkłada wapń i zapobiega wydalaniu dużych ilości wapnia.

Co zaskakujące, pomimo wszystkich tych zalet, dżem fruktozowy ma bardzo długi termin przydatności do spożycia i nie jest poddawany typowemu procesowi słodzenia.

W zależności od użytego głównego owocu, zastosowanie dżemu jest różne. Lekarze twierdzą na przykład, że:

• Dżem truskawkowy działa profilaktycznie na wszystkie układy organizmu, m.in. zapobiega powstawaniu nowotworów;
• Dżem z czarnej porzeczki niweluje niedoskonałości skóry i wspomaga pracę mięśnia sercowego, ponieważ zawiera duże ilości potasu, żelaza i witaminy C;
• malina może zbić gorączkę i złagodzić bóle głowy;
• Borówka poprawia wzrok, regeneruje skórę i włosy dzięki wysokiej zawartości manganu i witamin z grupy B;
• Dżem jabłkowy pomoże Ci schudnąć i usunąć cholesterol;
• śliwka normalizuje przemianę materii i łagodzi zaparcia;
• Gruszka pomoże osobom mającym problemy z nerkami;
• Konfitura wiśniowa nasyci krew pożytecznymi substancjami i podniesie poziom glukozy;
• Brzoskwinia poprawia funkcjonowanie układu krążenia.

Oczywiście, ma mnóstwo korzyści zdrowotnych. A jeśli zostanie przygotowany z minimalną obróbką cieplną, będzie oferował te same korzyści, co naturalne, świeże owoce.

Zakup i przygotowanie niezbędnych składników

Wybieraj owoce i jagody dostatecznie dojrzałe. Unikaj przejrzałych lub jeszcze zielonych. Podczas zbioru dokładnie je obierz, usuwając gniazda nasienne i inne niejadalne części. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych.

Fruktozę można kupić w różnych aptekach i dużych supermarketach. Jest ona również dostępna w niższej cenie i w szerszym asortymencie w sklepach specjalistycznych dla diabetyków i sklepach ze zdrową żywnością. Chociaż fruktoza nie jest tak kaloryczna jak cukier, nie należy również spożywać galonów dżemu. Osoby chore na cukrzycę muszą ściśle przestrzegać swoich norm, w przeciwnym razie mogą pojawić się problemy zdrowotne.

Pyszne i zdrowe przepisy dla diabetyków

Używają jednego z tych przepisów.

Dżem malinowy

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 2 kg malin;
• 1 litr wody;
• 500 gramów fruktozy.

Najpierw dokładnie umyj maliny i osusz je ręcznikiem papierowym. Przygotuj syrop, postępując zgodnie z poniższą procedurą:

• woda się gotuje;
• dodano fruktozę;
• powoli mieszany;
• odczekaj aż zgęstnieje (zwykle 10 minut), możesz dodać żelatynę lub pektynę;
• doprowadzić do wrzenia.

Fruktoza jest wyjątkowa, ponieważ całkowicie traci swoje właściwości po gotowaniu dłużej niż 20 minut. Dlatego optymalnie jest gotować ją przez około 7-15 minut. Ten czas jest niezbędny do uzyskania słodkiego syropu. Zagotuj w nim jagody i zdejmij z ognia.

Następnie dodaj suszone jagody. Gotuj na małym ogniu przez około trzy minuty. Wyjmij jagody łyżką cedzakową i równomiernie rozłóż je na dnie słoika. Następnie wlej aromatyczny syrop, odstaw na dwie godziny i zamknij metalowymi wieczkami.

Przysmak z mandarynki z dodatkiem fruktozy

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 2 kg mandarynek;
• 60 g fruktozy;
• 1 litr wody.

Weź dojrzałe, słodkie mandarynki. Obierz je ze skórki i usuń białe naczynka. Pokrój skórkę w cienkie paski, a miąższ w plasterki. Umieść wszystkie owoce i skórkę w rondlu, zalej 1 litrem wody i gotuj na małym ogniu przez 40 minut (mandarynki powinny zmięknąć). Ostudź do temperatury pokojowej i zmiksuj na gładką masę.

Następnie postaw miękką pomarańczową mieszankę z powrotem na kuchence, ale tym razem dodaj całą fruktozę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez zaledwie 3 minuty. Szybko przykryj metalowymi pokrywkami.

Dżem jabłkowy bez cukru z dzikich jabłek

Zrób to smacznie dżem jabłkowy To nie będzie trudne, nawet dla początkującej gospodyni domowej. Będziesz potrzebować:

• 2 kg dzikich jabłek;
• 700 g fruktozy;
• 800 g wody.

Najpierw dokładnie umyj jabłka. Usuń wszelkie zepsute lub zgniłe części, pestki i skórkę. Drobno posiekaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając. To pozwoli wypuścić wilgoć – to dobry znak. Następnie zdejmij mieszankę z ognia i zmiksuj na gładką masę.

Następnie należy przygotować syrop. To całkiem proste: dodaj 600–700 g fruktozy (w zależności od słodkości jabłek) do 800 g wrzącej wody, a także żelatynę lub pektynę dla uzyskania gęstszej konsystencji. Powoli wlej mieszankę jabłkową do syropu, ciągle mieszając, i gotuj przez 5 minut, aż zgęstnieje.

Możesz dodać swoje ulubione przyprawy, np. cynamon lub wanilię.

Preparat żurawinowy

Ten dżem żurawinowy przygotowuje się według klasycznego przepisu, ale jest kilka niuansów. Na litrowy słoik potrzebujesz:

• 800 g żurawiny;
• szklanka wody;
• 200 g fruktozy;
• przyprawy do smaku (kolendra, wanilia, cynamon i inne).

Najpierw dokładnie opłucz jagody i osusz je na czystym ręczniku w temperaturze pokojowej. Przygotuj syrop: dodaj 200 gramów fruktozy do szklanki wrzącej wody. Ciągle mieszaj.

Jeśli chcesz uzyskać gęstszy dżem, możesz dodać trochę żelatyny, rozpuszczonej zgodnie z przepisem. Następnie zalej jagody syropem i odstaw na 2 godziny. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. W tym czasie pamiętaj o zebraniu ewentualnej piany. W przeciwnym wypadku kompozycja będzie nieprzezroczysta, o szarawym odcieniu, a nie takim, jakiego chcemy - jasnym, przejrzystym, nasyconym czerwonym.

Dżem z psiankowatych

Konfitura z pokrzywy to niezwykły przysmak. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 1,6 kilograma jagód;
• 1 kg fruktozy;
• litr wody

Najpierw jagody dokładnie myjemy i suszymy. Na dno rondla wsypujemy kilka łyżek fruktozy, a następnie dodajemy psiankowate, lekko ugniatając, aby uwolnić ich aromatyczny sok. Układamy je warstwami i odstawiamy na 9 godzin, aż całkowicie puszczą sok.

Następnie postaw emaliowany garnek na małym ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. W międzyczasie ostrożnie przygotuj słoiki. Dżem szczelnie zamykamy na gorąco, bez sterylizacji.

Przepis na dżem śliwkowy

Aby otrzymać pyszny dżem śliwkowy, nie musisz być szczególnie wyrafinowany. Do słoików trzylitrowych weź:

• 1,8 kg śliwek;
• 650 gramów fruktozy;
• 1 litr wrzącej wody.

Dżem ten przygotowujemy według klasycznej receptury.

Jedynym zastrzeżeniem jest to, że śliwki, już przygotowane, należy odstawić na kilka godzin przed gotowaniem, aby puściły sok.

Żurawina

Trudności w przygotowaniu dżem żurawinowy Nie powinno być żadnych problemów. Jest przygotowywany według klasycznej receptury. Jedyna różnica polega na tym, że żurawinę najpierw moczy się we fruktozie i pozostawia na 4 godziny, aby puściła sok.

Brzoskwinie z fruktozą dla diabetyków

Musisz wziąć:

• 1,7 kg dojrzałych brzoskwiń;
• 600 g fruktozy;
  1 cytryna.

Najpierw przygotuj owoce: pokrój je, usuń pestki i usuń wszelkie miękkie części. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu na najniższym ustawieniu. Dodaj fruktozę i skórkę z cytryny. Brzoskwinie puszczają dużo soku, więc nie musisz dodawać wody.

Dżem truskawkowy z sorbitolem

Składniki, których będziesz potrzebować to:

• 1 kg truskawek;
• 1 szklanka wody;
• 2 gramy kwasu cytrynowego;
• 1,5 kg sorbitolu.

Owoce kroimy na połówki lub ćwiartki. Sorbitol i kwas zalewamy wrzątkiem, mieszamy, dodajemy owoce i odstawiamy na pięć godzin. Następnie gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Pozostawiamy na dwie godziny, aby truskawki uwolniły cały sok i aromat. Cukierki można zapieczętować bez dalszej sterylizacji.

Przysmak wiśniowy bezglutenowy

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg czerwonych, dojrzałych wiśni;
• 1,3 kg sorbitolu;
• 1 szklanka wody.

Postępuj tak samo, jak w poprzednim przepisie. Jedyna różnica polega na tym, że połowę sorbitolu dodajesz podczas gotowania, a drugą połowę tuż przed końcem gotowania.

Dżem ze stewią zamiast cukru

Stewia zastępuje cukier, dzięki czemu dżem jest niskokaloryczny. Ten zimowy dżem jest odpowiedni dla diabetyków i osób dbających o swoją wagę. Dżem jabłkowo-gruszkowy można przygotować z następujących składników:

• po 2 szklanki gruszek i jabłek;
• 4 łyżeczki koncentratu stewii;
• trzecia szklanka soku z cytryny;
• pektyna.

Przygotowanie jest bardzo proste: wszystkie składniki należy wymieszać, gotować przez 12 minut, przelać do słoików i zakręcić.

Jak przechowywać określone preparaty

Nie ma specjalnych przepisów dotyczących przetworów zawierających fruktozę. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 lat.