Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie papryki na zimę w domu? Czas przechowywania

Możesz zachować maksymalną ilość dobroczynnych składników, mrożąc warzywa. Prawie wszystkie warzywa ogrodowe można zamrozić. Temperatury poniżej zera praktycznie nie wpływają na ich smak ani konsystencję. Zanim zaczniesz konserwować produkt, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo zamrozić paprykę na zimę. Wiele zależy od jakości produktu, pojemnika i lodówki.

Obecnie w sprzedaży dostępne są specjalne zamrażarki. Mają one rozmiar lodówki i są przeznaczone wyłącznie do przechowywania żywności.

Czy można zamrozić paprykę na zimę?

Zimą paprykę można kupić w supermarkecie, ale bywa ona bardzo droga. Dlatego wielu domowych kucharzy zastanawia się nad sposobami jej przechowywania na zimę. Można ją konserwować, suszyć, solić lub marynować. Mrożenie stało się ostatnio najpopularniejszą metodą konserwowania papryki. Proces ten pozwala zachować cenne składniki odżywcze i witaminy, zachowując ich żywy kolor i smak.

Słodkie warzywa nie tylko można mrozić, ale wręcz należy. Mrożone warzywa wykorzystuje się do omletów, zup, sałatek, gulaszów, wypieków i wielu innych potraw.

Wybór i przygotowanie warzyw przed rozpoczęciem procesu

Do zbioru należy wybierać dojrzałe, świeże papryki bez widocznych uszkodzeń. Nadają się zarówno papryki słodkie, jak i ostre. Należy usunąć wszelkie poobijane lub uszkodzone części. Do mrożenia nadają się okazy soczyste i o grubej skórce, ponieważ zawierają najwięcej składników odżywczych.

Priorytetem są owoce wyhodowane we własnym ogrodzie. Warzywa z supermarketu są poddawane działaniu środków chemicznych, aby zapewnić ich długotrwałą konserwację. Jeśli są one niedostępne, warzywa kupuje się na targu. Ważne jest, aby zapytać sprzedawcę, skąd owoce zostały zebrane. Aby mieć pewność, należy zbadać owoce dozymetrem.

Dokładnie umyj wybrane warzywa pod bieżącą wodą. Najlepiej myć każde warzywo osobno, zwracając szczególną uwagę na okolice łodyg, ponieważ to tam gromadzi się najwięcej brudu.

Następnie przechodzimy do procesu czyszczenia. Proces czyszczenia zależy od metody mrożenia. Jeśli papryczki są zamrożone w kawałkach, przekrój każdą paprykę na pół i usuń ogonek, błonki i nasiona.

Aby lepiej pozbyć się pestek, można opłukać kawałki wodą.

Połóż przekrojoną stroną do dołu na ręczniku i pozostaw do odsączenia i wyschnięcia. Ten proces zajmuje ponad godzinę.

Następnie należy pokroić go na kawałki o pożądanej wielkości.

Po przygotowaniu rozpoczyna się proces zamrażania. Umieść ręcznik lub serwetkę w zamrażarce i ułóż je w jednej warstwie. Przykryj drugą serwetką, aby chronić przed ciepłym powietrzem, które dostanie się do środka podczas otwierania zamrażarki.

Jeśli zamrażasz w całości, najlepiej układać je jeden na drugim, od największego do najmniejszego. Zamrażaj przez dwa dni. Jeśli masz funkcję szybkiego mrożenia, możesz je zamrozić taniej.

W podobny sposób można konserwować paprykę ostrą i zieloną.

Przygotowanie lodówki

Zamrażarki i lodówki przed sezonem mrożenie warzyw Trzeba się przygotować. Przejrzyj zapasy z zeszłego roku i wyrzuć nadmiar.

Odłącz lodówkę od zasilania na kilka godzin i rozmroź. Przetrzyj wszystkie półki i komory zamrażarki sodą oczyszczoną i wodą. Dokładnie osusz suchą ściereczką. Jeśli to możliwe, wyłącz zamrażarkę na 3 dni.

Ważne jest, aby prawidłowo sortować żywność w zamrażarce i przestrzegać zasad przechowywania. Mięso, ryby, mrożone warzywa i owoce należy przechowywać w oddzielnych przegrodach.

Następnie należy podłączyć urządzenie do sieci i zaczekać, aż temperatura spadnie do żądanej wartości.

Jakich przyborów będziesz potrzebować?

Można zamrozić w następujących pojemnikach:

1. Gruba plastikowa torba to najbardziej uniwersalne rozwiązanie. Idealnie nadaje się do przechowywania zarówno całych, jak i pokrojonych owoców.
2. Plastikowe pojemniki z pokrywkami. Najlepiej sprawdzają się te prostokątne, ponieważ można je układać jeden na drugim, oszczędzając miejsce.
3. Plastikowe butelki również nadają się do papryki. Szukaj pojemników z szeroką szyjką.
4. Pojemniki szklane i metalowe nie nadają się do mrożenia. Materiały te są bardzo wrażliwe na zmiany temperatury.

Najlepsze sposoby na mrożenie papryki w domu

Istnieje wiele metod zamrażania. Możesz wypróbować dwie naraz i porównać rezultaty zimą.

Całość w zamrażarce

Owoce można zamrażać na świeżo lub po uprzednim blanszowaniu.

Do przygotowania potrzebne będą średniej wielkości, mięsiste papryki. Ważne, aby były świeże i dobrze ukształtowane.

• Umyj każdą paprykę i odetnij ogonek. Usuń nasiona i błonki ręcznie. Opłucz środki papryk i połóż je przecięciem do dołu na ręczniku. Pozostaw do wyschnięcia.
• Ułóż papryki jedną w drugą tak, aby utworzyły piramidkę, a następnie włóż je do plastikowej torby.
• Do środka papryki możesz położyć startą marchewkę, która przyda się przy jej faszerowaniu.

Niektórzy kucharze blanszują paprykę przed zamrożeniem, co ją zmiękcza. Obierz paprykę zgodnie z powyższym opisem i włóż ją do garnka z wrzącą wodą. Blanszuj przez 5 minut. Odcedź w durszlaku lub sicie. Pozostaw do wyschnięcia na chwilę, a następnie przełóż do woreczka lub pojemnika.

Na pół

Ten przepis służy do przygotowania papryk faszerowanych. Wybierz duże, mięsiste papryki. Umyj i osusz. Przekrój na pół, usuń pestki i błonki. Umieść w plastikowych woreczkach, jeden w drugim. Zamroź.

W kawałkach

Do zup, sałatek i wypieków można je przygotować w kawałkach, co jest wygodne w użyciu i łatwe do przechowywania. Wiele gospodyń domowych, ze względu na ograniczenia przestrzenne, unika stosowania tych metod.

Sposób przygotowania:

1. Do przygotowania tego dania potrzebne będą warzywa o dowolnym kształcie, nawet z defektami.
2. Warzywa umyj, osusz i obierz.
3. Następnym krokiem jest pokrojenie warzyw. W zależności od tego, jak będą użyte, pokrój je na odpowiednie kawałki. Do gulaszy i zup pokrój je na kawałki. Do pizzy, dodatków i sosów pokrój je w półplasterki.
4. Papryczki można od razu umieścić w pojemnikach lub torebkach i zamrozić. Można je też najpierw zamrozić na talerzu, a następnie przełożyć do torebki i umieścić z tyłu zamrażarki.

Różne do gulaszy

Zamroź asortyment w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Do gulaszu możesz pokroić papryki na duże kawałki. Aby uzyskać bardziej wyrazisty wygląd, użyj papryk w różnych kolorach – żółtym, czerwonym i zielonym.

Pokrój przygotowane owoce i wymieszaj je. Możesz dodać zielony groszek, kukurydzę lub inne warzywa. Podziel na woreczki i zamroź.

Mrożenie pieczonych papryk słodkich

Metoda ta polega na pieczeniu warzyw w piekarniku.

Sposób przygotowania:

• Owoce należy najpierw umyć i ułożyć na blasze do pieczenia.
• Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym.
• Umieścić w nagrzanym do 180 stopni piekarniku na 30 minut.
• Gdy papryki będą złocistobrązowe, wyjmij je z piekarnika i przełóż do pojemnika. Przykryj szczelnie i odstaw na dwadzieścia minut.
• Gdy owoc lekko ostygnie, usuń skórkę i pestki. Ważne jest, aby zachować uwolniony sok.
• Pokrój na kawałki i umieść w przygotowanych pojemnikach, zalewając sokiem. Papryczki będą niesamowicie soczyste i pełne smaku.
• Przygotowany produkt należy przechowywać w lodówce.

Mrożenie faszerowanych papryk

Ta metoda polega na przygotowaniu papryk już nadziewanych. Można je nadziewać na surowo lub gotowane w osolonej wodzie. Wcześniejsze blanszowanie zmiękcza papryki, ułatwiając ich nadziewanie.

Przygotowane składniki wyłóż na talerz i odstaw na 24 godziny.

Następnie zapakuj je kompaktowo do woreczka i włóż do zamrażarki. To świetny pomysł na obiad; wystarczy wyjąć papryki i dusić.

Z koperkiem i pietruszką

Paprykę można zamrozić z ziołami, takimi jak koperek i pietruszka. Ta mieszanka warzywna przywoła Ci lato zarówno wyglądem, jak i aromatem. Żółta i czerwona papryka doskonale komponuje się z ziołami.

Drobno posiekaj wszystkie składniki, rozłóż je na talerzu i włóż do zamrażarki. Następnie przełóż je do pojemników lub woreczków strunowych, aby je przechowywać. Zimą dodawaj je do zup warzywnych i sałatek.

Temperatura mrożenia papryki i okresy przechowywania

Idealna temperatura mrożenia papryki wynosi 18–20 stopni Celsjusza. Pozwala to na szybkie zamrożenie produktu i zachowanie jego koloru, smaku i konsystencji.

Okres przydatności do spożycia wynosi od 10 miesięcy do roku. Czas przechowywania zależy od jakości warzyw i prawidłowego mrożenia.

Czy ponowne zamrożenie produktu jest dopuszczalne?

Nie zaleca się ponownego zamrażania warzyw. Ponowne zamrożenie powoduje utratę ich smaku. Dania przygotowane z ponownie zamrożonych warzyw będą pozbawione bogatego smaku.

W takim przypadku dochodzi do utraty cennych substancji i witamin.

Jak prawidłowo rozmrozić mrożoną paprykę

Metoda rozmrażania zależy od potrawy, do której dodamy paprykę:

1. Jeśli używasz go do sałatki, rozmroź go w najdelikatniejszy sposób, umieszczając go na górnej półce lodówki. Ta metoda wymaga czasu, ponieważ stopniowe wyrównanie temperatury może zająć kilka godzin. Następnie osusz owoce ręcznikiem i dodaj do sałatki.
2. Jeśli warzywo ma zostać dodane do zupy, gulaszu, sosu itp., nie trzeba go rozmrażać. Wystarczy wrzucić kawałki bezpośrednio do garnka lub patelni.
3. Możesz przygotować wspaniały dodatek, gotując warzywa na parze. Jeśli nie masz parowaru, skorzystaj ze starej, dobrej metody. Napełnij garnek niewielką ilością wody. Umieść sitko z pieprzem w pojemniku, przykryj pokrywką i gotuj na parze przez 10 minut. Ważne jest, aby zachować środki ostrożności. Cedzak powinien zawierać wyłącznie metalowe elementy. Skrop oliwą z oliwek i posyp nasionami. Pyszny i zdrowy deser gotowy.
4. Faszerowane warzywa można przygotować bez rozmrażania. Wystarczy umieścić je w pojemniku, ostrymi końcami do dołu, dodać sos i przyprawy i gotować na małym ogniu przez godzinę.
5. Połówki można lekko rozmrozić przed gotowaniem. Wystarczy opłukać zimną wodą i gotowe.

Nie należy rozmrażać warzyw całkowicie, ponieważ staną się zbyt miękkie i wodniste.