Przepisy na przygotowanie dżemu jabłkowego w wolnowarze na zimę

Jabłka zawierają wiele cennych składników odżywczych: witaminy, mikro- i makroelementy. Podczas dojrzewania owoców ważne jest przygotowanie przetworów na zimę. Jabłek nie można mrozić, dlatego świetnie nadają się na dżemy, konfitury i kompoty. Oferujemy kilka przepisów krok po kroku, jak przygotować dżem jabłkowy w wolnowarze.

Funkcje gotowania

Dżem jabłkowy gotowany w szybkowarze jest pyszny, delikatny i aromatyczny.

Aby mieć pewność, że przysmak spełni wszystkie swoje walory smakowe, warto poznać kilka sekretów:

1. Aby wzmocnić smak, dodaje się cytrynę lub kwas cytrynowy. Zapobiega on również brązowieniu jabłek. Bez cytrusów dżem zbrązowieje.
2. Ważne jest, aby zachować odpowiednią ilość cukru granulowanego. Jeśli dodasz go za mało, mieszanka stanie się kwaśna.
3. Po otwarciu słoika z deserem, zaleca się posypać go odrobiną cukru pudru tuż po spożyciu.
4. Przyprawy można dodać bezpośrednio do mieszanki. Nada to produktowi subtelny i przyjemny smak i aromat. Dla wygody zaleca się włożenie ich do płóciennego woreczka i wrzucenie do mieszanki.
5. Skórkę cytrusową należy drobno posiekać przed dodaniem jej do patelni.

Wybór jabłek do dżemu

Ten deser można przygotować z dowolnej odmiany jabłek. Kluczem jest wybór odmiany aromatycznej, smacznej i najlepiej późno dojrzewającej. Do najpopularniejszych należą:

• "Simirenko"
• Antonówka
• Złoty;
• "Anyż";
• "Borowinka".

Miąższ tych odmian jest gęsty i soczysty.

Kluczem jest to, aby plasterki lub kawałki nie rozpadły się podczas gotowania. W przeciwnym razie zamienią się w galaretę.

Dla tych, którzy lubią dżem o lekkiej kwaskowatości, do jego przygotowania lepiej sprawdzą się jabłka Antonówki.

Z wczesnych odmian dopuszcza się odmianę „Gruszowka”. Ten deser ma złocisty odcień. Wadą jest to, że owoce nie trzymają dobrze kształtu.

Metody przygotowania dżemu jabłkowego w wolnowarze

Przygotowanie dżemu jabłkowego w wolnowarze jest dość proste. Wystarczy przygotować wszystkie składniki, włożyć je do miski multicookera i ustawić tryb gotowania. Przyjrzyjmy się kilku popularnym przepisom.

Przepis pięciominutowy

Przygotowanie słodkiego deseru na zimę jest proste. Nie zajmie dużo czasu. Najważniejsze, żeby mieć wszystko pod ręką:

• sok z cytryny - 20 ml;
• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Umyj i osusz owoce. Podziel na dwie równe połówki, usuń pestki i pokrój w ćwiartki. Umieść w misce multicookera, skrop sokiem z cytryny i posyp cukrem kryształem. Wymieszaj, wstaw do piekarnika, ustaw minutnik na 60 minut i włącz tryb „duszenia”. Po 15 minutach otwórz pokrywkę i dobrze wymieszaj. Kontynuuj gotowanie.

Gotowy dżem bursztynowy przelej do sterylnych słoików. Szczelnie zamknij, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przezroczysty dżem

Kucharz dżem jabłkowy w plasterkach W wolnowarze szybko ugotujesz klarowną zupę. Będzie pyszna i aromatyczna. Będziesz potrzebować:

• jabłka - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
• płyn filtrowany - 3-4 l;
• wanilina - 1 g.

Do gotowania zaleca się wybór dużych jabłek dowolnej odmiany. Jeśli jabłka są cierpkie, stosunek słodkiego składnika do miąższu powinien wynosić 1:1. Dokładnie umyj i usuń wszelkie nieodpowiednie części: wgniecenia, drobne ślady gnicia, strąki nasienne i szypułki. Pokrój przygotowane owoce w średniej grubości plastry.

Wlej zimną wodę do miski i rozpuść w niej kwas cytrynowy. Dodaj przygotowane plasterki jabłek. Zapobiegnie to ciemnieniu owoców. Przecedź przez sito. Pozostaw do całkowitego odcieknięcia nadmiaru wilgoci.

Umieść je w misce multicookera i posyp cukrem granulowanym. Delikatnie wymieszaj drewnianą lub plastikową szpatułką. Dolej 250–300 ml czystej wody. Umieść w multicookerze i ustaw go na tryb „Gotowanie/Duszenie”. Czas gotowania zależy od rodzaju multicookera, ale średnio wynosi pół godziny.

Zaleca się gotowanie z otwartą pokrywką, regularnie mieszając. Po upływie czasu dodaj wanilię. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Powstały dżem przełożyć do sterylnych słoików, krojąc je na kliny. Szczelnie zamknąć.

Z cynamonem

Cynamon nadaje potrawie niepowtarzalny smak i aromat. Zachęcamy do zapoznania się z przepisem na jego przygotowanie. dżem jabłkowy z cynamonem w wolnowarze. Będziesz potrzebować:

• jabłka świeże - 3 kg;
• sok z cytryny - 1,5 łyżki;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• cynamon - 2 laski.

Umyj i osusz jabłka. Przekrój na 2 równe połówki. Usuń pestki i przekrój każdą połówkę jeszcze raz na pół. Powtórz z ćwiartkami.

Ułóż gotowe plasterki w misce multicookera i skrop sokiem z cytryny. W przeciwnym razie kolor gotowego dania będzie nieatrakcyjny.

Dodaj cukier granulowany. Woda nie jest potrzebna, ponieważ owoce puszczą odpowiednią ilość soku podczas gotowania.

Dodaj laskę cynamonu dla bogatszego smaku i aromatu. Umieść miskę w urządzeniu i zamknij pokrywę. Ustaw tryb „Dżem/Duszenie/Gotowanie” i timer na 15 minut. Po podgrzaniu mieszanki włącz funkcję „Pieczenie” i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania.

Ważne! Mieszaj stale, aby usunąć pianę z powierzchni.

Podczas przygotowywania umyj szklane pojemniki. Umyj je mydłem i podgrzej w piekarniku. Gotuj pokrywki przez 4-7 minut.

Po upływie czasu ostrożnie wyjmij cynamon z mieszanki. Przełóż dżem do wysterylizowanych słoików. Szczelnie zamknij, odwróć słoiki do góry dnem i owiń ciepłym kocem.

Składowanie

Po przygotowaniu słodkiego deseru na zimę, słoiki z zawartością należy schłodzić przed przechowywaniem. Piwnica lub piwnica to najlepsze miejsce do zachowania smaku, witamin i składników odżywczych. Słoiki można również przechowywać w szafce kuchennej. Dżem będzie dobry. Okres przydatności do spożycia przetworów wynosi 24 miesiące.